在科学技术的发展下，保鲜技术已广泛应用于人们的生活中。现在即使不是当季蔬菜水果也能经常吃到，譬如苹果橙子等。如今已进入秋冬季节，被人们喜好的橙子更是到了上市的季节。除了营养价值非常丰富，口感酸酸甜甜，橙子果肉又很紧实，口感非常好。
除了常规的吃法，橙子还有很多种吃法，如搭配肉食，不仅能带来沁香的口感还能解腻；如橙子鸡蛋羹、糖渍橙皮、搭配果茶、甜品等。在烘焙界，橙子还能用来做饼干。怎么做，让小编带大家一探究竟—— 香橙巧克力饼干。
首先需要的材料有新鲜橙子一个，低筋面粉110克、奶粉10克、泡打粉3克、黄油60克、细砂糖40克、全蛋液40克、朗姆酒10克、适量巧克力；需要用到的工具有：小奶锅、电磁炉、打蛋盆、小碗、过筛网、烤盘、刮刀、电动打蛋器、电子秤、剪刀。
工欲善其事必先利其器，工具和材料准备就绪后便可开始制作了。首先烤箱需要预热，上下火170°即可。然后将橙子洗净，切成薄片。将橙子片放到小奶锅中，加入20克细砂糖、10克朗姆酒，电磁炉1400的火力煮软即可。
橙子煮好后捞出，用厨房纸吸干水分，放置一旁备用便可进行下一个步骤了。黄油室温软化后加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至发白，分次将40克全蛋液倒入，继续打发，打发至完全融合。
在打发好的黄油里，分别筛入奶粉、泡打粉、低筋面粉，之后搅拌成团。然后将面粉分成30克的小团，按扁，与橙子片大小一致，然后再放上一片橙子。放入提前预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟。
在饼干的烘烤过程中，将巧克力放入小碗中隔热水融化。饼干出炉后晾凉，抹上融化好的巧克力，可以在巧克力上撒柠檬屑作为装饰便完成了。
