有人说冲泡西湖龙井是90度水温是最佳的，也有人说好的西湖龙井就应该100度也是可以冲泡的。随着新茶的上市，关于这个西湖龙井的冲泡水温，也是备受争议。
其实冲泡龙井茶从85度到100度都是可以的，那就关键看你的取舍，比如说你要喝到这个龙井茶的鲜爽，我们建议你水温低一点，比如说85度，它的鲜爽的感觉会更好，如果你要喝到比较醇厚的滋味啊，那我建议就是用95度的，95度的水，它的滋味会更加的醇和醇厚，让你更好地感受到所谓的滋味的感觉会更好。那100度的水呢，那就说可以把它的这个更高的香气给激发出来。就比如说用100度的水泡的时候。坐的比较远的人都能够闻到香，那个时候你不仅愉悦自己，可能愉悦身边的朋友，当然就是你用100度泡的时候，我们建议你不要马上加 盖 。这样的话，它温度也会下来一些，你真的100度的沸水，然后呢，你又加了 盖，这样呢，它就给你焖熟了，焖熟了以后，它本来的这种清香、花香、 嫩香就给你焖熟了，那你就不用买5000块1万块的龙井，你就买几十块的三杯香、高山云雾茶就可以了。
所以真正拿到好茶，稍微去讲究一下，符合它，你会有更愉悦的享受。总结一下85度喝到它的鲜爽，95度喝到它醇厚的滋味，你用100度可以让它的香气高扬起来，让更多的人能够闻到。所以怎么样的水温都没关系，关键是在于你的取舍，你到底想喝到一个什么样的感觉。
