一、红烧罗非鱼
主要食材：罗非鱼1条。
其他食材：葱3根，姜1块，红尖椒3个，食用油、盐、醋、料酒、老抽、冰糖适量。
做法步骤
1.将罗非鱼洗净，然后在鱼身上划三四刀，抹上少许盐。
2.将葱姜切丝，蒜切两半，红尖椒切丁，备用。
3.热锅放油，油热后放入罗非鱼，将两面煎黄，放入葱、姜、蒜、红尖椒、冰糖、料酒、老抽，然后加入一碗水。
4.煮十多分钟，然后大火收汁，装盘即可。
二、清炖罗非鱼
主要食材：罗非鱼一条。
其他食材：北豆腐500g，葱、姜、蒜，食用油，香菜等。
做法步骤
1. 罗非鱼洗干净，切花刀，抹上盐十三香胡椒粉一点生抽腌制五分钟。
2. 葱姜切丝，香菜切段。
3. 准备好足量开水。
4. 热锅凉油，把鱼煎至定型翻脸，煎至发黄。
5. 倒入足量开水，大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤。
6. 十分钟后，汤色已经开始变白！加入豆腐块！再煮五分钟即可调味出锅！调味用盐和胡椒粉即可。
三、清蒸罗非鱼
主要食材：罗非鱼1条。
其他食材：姜片6片，葱4根，料酒、盐、蒸鱼豉油适量。
做法步骤
1.将罗非鱼洗净，两面分别在鱼身上斜着划两刀，然后将盐和料酒均匀的涂抹在鱼身上。
2.将姜切片，葱白切丝，葱青切丝泡水，备用。
3.然后取一个盘，把姜片跟葱白垫在盘底，把鱼放上面，鱼身、鱼头跟肚子都放上姜跟蒜，腌40分钟。
4.在蒸锅内放水，烧开，然后放入蒸屉，把鱼隔水蒸10-15分钟。
5.端出来后再撒上泡过水的葱丝，淋上3勺蒸鱼豉油，即可食用。
