说到江南美食，大家的脑海中，应该都冒出了甜和软这两个特征。糯米凉糕就是江南小吃中的典型的一个，集结了这两大特征，并且十分美味。近几年，这个美食逐渐受到了越来越多的人的喜爱。小编翻阅了各种美食菜谱，找到了一种最简单的做法，今天就和大家一起分享。
关于凉糕的内馅，其实有多种的选择，可以选择豆沙或是芝麻等口味。有时候，还可以加上桂花，这全凭大家的爱好。首先，我们将糖溶解在纯牛奶中，将它们混合均匀。接着将糯米团成大团，在上面撒一些淀粉，并且将它们混合均匀确保淀粉看不见为止。等到两者均匀后，可以稍微加上一些食用油。但是务必要控制好用量，如果加多了，就会影响做出来的凉糕的口感。如果加少了，凉糕就不容易成型，而且会很干。
接着我们将锅烧热，在上面加上一个有多孔的隔热层，接着将一大块糯米，放置在隔热层上。大约20分钟后，就可以将蒸熟的糯米拿出来了。将它放置在案板上，从中间切开。再在上面撒上一些熟糯米粉，等待糯米粉和蒸过的糯米混合一下。
然后我们可以将面团分成均匀的很多份。将其中的一份拿出来，不断地用擀面杖擀至长扁平的饼状，将准备好的馅，例如豆沙馅揉成长条状，放置在饼状糯米的中间，接着就将外层糯米包裹在豆沙馅的四周，稍微捏紧一点。如果不放心，还可以将其放在锅中，再蒸一会儿，但是时间一定不能太长，否则也难以成型。做完这一切后，好吃的糯米凉糕就完成了。
小编做过各种馅的糯米凉糕。尝试过在其中加上不同的馅，例如葡萄干和红豆。将它们分成两层加入在糯米中。最后品尝的时候，一口咬上去，葡萄干的酸和红豆的甜，完美地融合在一起，回味无穷。听说糯米凉糕，还有促进肠胃蠕动的功效，此外，在炎热的夏天，可以起到促进食欲的作用，是好吃与健康并存的美食呢。
小编这里还有一个让糯米凉糕更好吃的方法。我们在做出这个糕点之后，可以将它放在冰箱中冷藏一段时间，这样有助于糕点的成型，并且咬上去更有嚼劲，口感更加丰富。好啦，今天的教程就说到这里了，大家如果心动了，就试着自己动手做一做吧。
