春天已经悄然来临，整天火锅、烤肉的生活也该随着冬天离开了，有人说：“春天是最适合养生的季节。”那么今天，小编就要为大家介绍一道春季养生菜品的霸王—野鸡清汤，上班之前炖上汤，下班之后，拖着疲惫的身体回家，能喝到这样的养生汤是最幸福不过了。野鸡清汤是一道老少皆宜的菜品，在做法上虽然稍有难度，但是汤的鲜味鸡汁浓郁，是养生汤的不二之选。
首先我们需要将市场上购买回来的野鸡进行拆骨去皮，如果家里备有烤箱，可以将鸡骨放入烤箱，烤至成金黄色，切记不要烤焦，鸡肉用搅拌机打碎，然后加入百里香、白酒、雪梨汁、盐、胡椒以及鸡蛋清搅拌均匀，之后把胡萝卜、洋葱、西芹等配菜切成丁备用。
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热锅上油，将洋葱炒香，再加入配菜稍微翻炒一下，放入烤好的鸡骨（没有烤箱可以省略此步骤），加入少许白酒翻炒之后倒入清水，大火烧开之后转小火煨煮约2小时，自然冷却之后滤出汤汁备用，将刚才搅拌好的鸡肉放入锅中，倒入刚刚滤出的汤汁，用大火烧开的同时不断搅拌让鸡肉散开，调至小火保持微滚大约3-4个小时之后野鸡清汤就完成了，最后如果你喜欢那种有鲜嫩鸡肉的口感的话可以选择直接盛汤食用，如果只喜欢喝汤的伙伴也可以再次过滤之后，享用纯汤，不管选择哪一种吃法，这道汤品的口感都让人流连忘返，非常值得一试哦。
