一、马齿苋

马齿苋是一种生命力极其顽强的野菜，大夏天的即便是连根拔起、暴晒两三天，稍微见点水立马又能活过来，所以又被誉为“不死菜”，生于春、长于夏，全草可入药，清热解毒、杀菌消炎，是不折不扣的“长寿菜”，尤其晒干后蒸包子、特别香。

推荐做法：【马齿苋包子】

1.干马齿苋用温水泡开，清洗干净切成小段。

2.准备适量的五花肉馅，加盐、鸡粉、生抽、老抽调味，分三次淋入葱姜水，搅拌至肉馅上劲成团，把马齿苋放进去，拌匀调成包子馅。

3.发酵好的面团揉搓排气后搓成长条、下成大小相同的面剂子，把面剂子揉圆、擀成面皮，包入适量的肉馅，捏成包子放一边，再次发酵10分钟。

4.包子开水上锅，蒸15分钟就熟了。蒸好的包子个个白胖暄软，清香可口，当早餐正合适。

二、空心菜

无论是水培还是土栽，炎热的夏季是空心菜全年生长速度最快的季节，天生不惧高温，越热长得越快，营养越丰富全面，防暑解热、增食欲、促消化样样行，号称“绿色精灵”。

推荐做法：【爆炒空心菜】

1.空心菜去除根茎、切成段，用清水洗干净；大蒜多准备点，拍散切成蒜末，再抓进去几个干辣椒备用。

2.锅里烧水，放入少许食盐和植物油，开锅以后倒入空心菜，快速汆烫20秒钟出锅，并冲洗过凉，控水备用。

3.锅里烧油，放蒜末、干辣椒爆香，倒入空心菜，加盐、鸡粉、一点糖提鲜，快速爆炒10秒钟，勾点淀粉、淋点明油，翻匀后即可出锅。

三、秋葵

秋葵简直就是“懒人菜”，天越热结得越多，关键是还耐旱，几乎不需打理就能硕果累累，钙含量和牛奶相当，果胶和多糖能保护肝脏，被誉为“人类最佳的保健蔬菜”。

推荐做法：【粉丝蒸秋葵】

1.秋葵洗净对半切开，另外留出来几根、切成圈；粉丝提前用温水泡软；几个小米椒切圈，然后把秋葵、粉丝、小米椒如图摆放在盘中，开水上锅蒸10分钟。

2.大蒜切成末，生姜也切成末放入盆中，加入蒸鱼豉油20克、生抽10克、少许食盐、鸡粉、用温水化开。

3.10分钟以后去除去取出秋葵，淋上料汁，激上200度的热油激发出香味、美味即成。

四、木耳菜

木耳菜再生能力强到扦插就能活，温度越高长得越快，个把月就能采摘，而且全株可入药，大量的钙离子和铁离子，不仅能够改善贫血，还能够增强骨骼力度，两块钱一大把，便宜还应季。

推荐做法：【清炒木耳菜】

1.一把新鲜的木耳菜，用淡盐水浸泡几分钟，去除杂质后洗干净；红椒切菱形片用来配色；再切一点蒜末备用。

2.烧半锅开水，淋少许油保持鲜亮，把木耳菜放进去快速焯烫30秒钟，断生以后立马倒出来，冲洗过凉。

3.锅里烧油，放蒜末、红椒片爆香，倒入木耳菜快速翻炒均匀，加点盐、鸡粉调味，淋点香油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。