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酸辣凤爪的做法(介绍一个酸辣鸡爪家庭做法)

时间:2025-02-07 05:57:49 浏览:100

首先准备两斤的鸡爪,清洗干净,把鸡爪的指甲剪干净,处理好鸡爪以后加入冷水,水没过鸡爪就可以,再开大火煮开,煮开以后把鸡爪捞出来放入盆子里,再次将鸡爪清洗几遍,洗掉鸡爪多余的油脂。洗干净后的鸡爪再次冷水下锅,加入姜片,再加一些老抽上色,加适量的料酒去腥,再放入五香粉,胡椒粉,水开以后开中小火煮十分钟。

准备半盆凉开水,往里面再加入冰块,把鸡爪煮好以后捞入盆子里迅速过凉,这样能让肉质更紧实,口感更好,凉透以后把鸡爪捞出来,放入碗里面控干水分,再将鸡爪稍微改一下刀,这样能让鸡爪更好的入味,切好以后放入碗里备用。

准备一些大蒜,再切成蒜末,放入碗里面备用,准备一些青椒和红椒,清洗干净,再改刀切成辣椒圈,准备一些葱和香菜,洗干净以后再把葱和香菜切碎,放到碗里面备用,往碗里面加入一勺食盐,一勺白糖,再加入一些一品鲜,适量的陈醋,香油,再跟进个人喜好加入适量的红油辣椒,倒入凉白开搅拌均匀。


将调好的料汁浇在鸡爪上面,再戴上手套把鸡爪拌匀,做好以后再放冰箱里面冷藏两个小时,这样拿出来吃口感会更好,当作下酒菜再合适不过了,好吃又解馋,如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

大家可以在家试试,真的很好吃!

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