转基因大米是通过在现有的稻子基因中，转入其他生物具有特定功能的基因片段，使其拥有更好性状的一种稻谷结出来的大米。
转基因大米具有高产、抗盐、抗水涝、抗旱、抗虫害等性质。
而现在中国政府从未批准任何一种转基因大米的商业化种植或进口。转基因食品可以提高产量，从而解决粮食不足的问题，但是由于食品安全问题，目前还没有国家大量培植转基因食品。
奚木河胚芽米（非转基因）
那么如何分辨转基因与非转基因的大米
看色泽：转基因大米色泽透明，大米内缺少淀粉。而普通大米色泽会有些发白。非转基因大米会偏白，非转基因的胚芽米色泽会是偏黄。
在淘米的时候也有比较大的出入，米水很快变粉白而且很浑浊，那就是天然大米。如果搅拌了好久，淘米水依然只是淡淡的乳白色，那这就是转基因大米了，因为转基因大米不能有效吸收淀粉。
煮粥时，转基因大米煮的汤色不浓，发亮，不易煮烂。而非转基因大米的汤色发黄且浓密，还有一层米油。
奚木河胚芽米（非转基因）
看米粒：转基因大米米粒很硬，要用力才能捏碎。非转基因大米轻轻一捏就断开了，淘米的时候都易断裂散开。
奚木河胚芽米（非转基因）
看米饭：非转基因大米口感软糯，煮熟后很容易嚼烂，并且带有一股米的清香，而转基因大米很难嚼，即使加了很多水煮嚼起来也很硬， 并且没有米的香味。
奚木河胚芽米（非转基因）
其实不仅仅是转基因大米，任何转基因食物都存在潜在危险，我们在生活中应当少吃或者不吃转基因食品。如果有条件还可以推荐大家吃营养别精白米高的胚芽米。
