多板纲，软体动物门的一纲。生活于海中。其特征为，内圈有八片紧邻排列之硬壳，外圈则是肌肉组织。多板纲包括各种石鳖，常可在退潮后的潮间带岩石上见到。可以食用。多板纲动物为世界性分布，全部海产。
代表动物:石鳖
拉丁文名: Polyplacophora
通常呈卵圆形，扁平，两侧对称。贝壳由8块壳板覆瓦状排列而组成。贝壳周围有一圈外套膜，又称环带。足扁而宽，几占整个身体腹面，适于吸附在岩石表面或匍匐爬行。口内有发达的齿舌，可从岩石上刮食藻类等植物。足的两侧有沟，沟内有鳃。多数种类最长达5公分。石鳖体柔软，伸屈性大，能紧贴在石缝内，不依附他物时能卷成球状。在石上贴附极牢，强行撬下可使之受伤。多见于潮间带或浅水中(尤其是温暖地区)。较冷的地区生活于深水中。多数夜行性。幼体(担轮幼体)自由生活，数量极多，是海洋浮游生物重要组成之一。 石鳖的脚很肥大，大致为椭圆形，腹面很平，用以附着在岩石表面或在岩石上爬行，它爬行的速度很慢，多半在夜间才行动。如果有足够的食物供应，它们可以在一个定点停留很长时期。石鳖脚周围的外套腔中，可以看到一圈环生的羽状鳃。水流从石鳖身体前端两侧的入水孔流入进水腔，然后由进水腔经过鳃流向出水腔，最后从身体后面的出水孔流至体外。如此循环不已，石鳖便利用通过鳃的海水进行气体交换，完成呼吸及循环作用。
石鳖的头部没有眼睛。那么，它的眼睛长在什么地方呢？说来很奇怪，它的眼睛是长在身体背部的贝壳上面的。为什么别的动物眼睛都长在头上而石鳖却长在背上呢？因为石鳖的头是盖在贝壳的下面，只有贝壳露在外面，能接触到光线，所以眼睛也只有长在这部分才管用。这是生物身体构造跟环境条件统一的一个例子。石鳖的眼睛非常多，按照一定的次序排列在贝壳上，以前边的壳片上为最多。这种眼睛很小，直径约0.06一0.07毫米，不能看到物体。有的种类的眼睛，只能感觉到海水的振动或扰乱。有的种类眼中虽有角膜、晶体、色素层、网膜等结构，但也只能够感光。 石鳖的贝壳是由覆瓦状排列的八个壳片连接而成的，所以一受刺激，它能像很多昆虫的幼虫一样，把身体向腹面蜷缩起来。因此采得的标本不能直接浸在酒精或福尔马林里，必须先进行麻醉，使它失去知觉以后再浸入。不然，它们便会缩成一团，而完全看不出原来的面目了。石鳖的种类很多，世界各地的海洋里都有分布，通常生活在海水盐度正常的岩礁海岸或盐度较高的大洋底部。石鳖的身体一般很小，中国常见的种类其身体的长度约2～3厘米。由于石鳖是贝类中的原始类型，所以在科学研究上具有一定的意义。
“鲍鱼作假”
用干石鳖冒充干鲍鱼。由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）。它的足部很发达，足底平。市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辨别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。
