薏苡仁，别名又叫：薏米仁、薏苡、苡米、薏仁米、沟子米等。为禾本科植物薏苡（拉丁学名Coix lacryma-jobi L.var.mayuen(Roman.)Stapf）的干燥成熟种仁。主产于福建、河北、辽宁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。我们最容易吃到的地方是八宝粥里。

它的植株长这样

薏苡仁全草图

近景果实

买的薏苡仁长这样

作为药物

中医性味归经、功能主治：

【性味与归经】味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。

【功能与主治】有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈；赘疣，癌肿。

食用禁忌

因薏米“寒下滑利”，故对尿多尿频、便秘滑精、阴虚津亏者及孕妇不宜服用。另外，薏苡仁及其多种提取物对子宫肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。清朝《本草求真》一书中也提到“有孕妇女，不宜妄用，以性专下泄也。”为此，中医将薏苡仁纳入妊娠用药禁忌范围。薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性；或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。

作为食物

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；薏米中含有的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏苡仁食用方法：代茶饮、煮粥、煲汤、做糕点。注意：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

莲实薏苡仁羹：莲子芡实薏苡仁羹，是较理想的美容药膳，经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用

绿豆莲子薏米粥：清热解毒、健脾渗湿、夏季食用解暑

薏米排骨汤

薏苡荷叶茶：祛湿减肥。