简单的香菇酱做法
香菇是非常有营养的，有的宝宝不喜欢吃香菇，这样做成香菇酱，切成了小丁，再搭配上酱的味道，可以有效的淡化香菇本身的味道。搭配米饭馒头吃也是不错的选择，今天和大家介绍一下香菇酱的简单做法：
用料：香菇、猪肉、蒜、姜、洋葱、料酒、白糖、蚝油、酱油、盐、豆瓣酱、芝麻、花椒粉
做法：
1、鲜香菇清洗干净放到水中，稍微煮一会儿(干香菇要提前泡好沥干水分，多泡一会)，沥干水分捞出，放到菜板上切成小丁，也可以直接放到搅碎机里面搅碎备用。
2、猪肉清洗干净切成肉丁，再剁成肉馅，做好选择带点肥肉的，这样肉中的油炒出来会特别的香。
3、蒜剥好后切成末，姜切成末，洋葱去除外皮清洗干净切成末。洋葱在切的过程中会非常的辣眼睛，注意手不要碰到眼睛，我们可以把刀用水冲洗一下，洋葱上也多沾点水，这样可以有效避免辣眼睛的问题
4、锅热后加入多一点的油，放入部分的姜末和蒜末，炒出香味后加入处理好的香菇，变了颜色以后盛出放到盘子中备用。
5、锅中继续倒油，剩余的姜末和蒜末放进去，翻炒均匀后加入洋葱末，把洋葱炒的差不多的时候加入肉末，小火炒，这样可以把猪油炒出来，炒好后加入料酒、白糖、蚝油、酱油、盐，继续翻炒。盐可以一点点的加入，后面要加入豆瓣酱会有咸度，所以要少放一点，防止太咸。
6、锅中加入豆瓣酱，可以提前加入少量的水稀释一下，翻炒后加入香菇，小火煮，防止糊锅，要不停的搅拌，大概煮上10分钟左右就差不多了。
7、最后加入芝麻，如果喜欢吃辣，也可以加入一点辣椒面，搅拌均匀就完成了。
