贻贝，这一常年生活在海滨岩石上的双壳类软体动物广袤分布于我国黄海、渤海沿岸，在不同省市有着不同的称呼，贻贝、海虹、淡菜、青口贝说的都是它，但对于吃货来说，不管各地如何称呼，标志性的紫黑色外壳，黄而肥美的贝肉才最让人欲罢不能，而且足够便宜。
材料
青口贝---500克
黄油---10克
白酒---半碗（小碗）
洋葱---半颗
蒜---适量
葱---适量
步骤
1、将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。
Tips.清洗过程中可能会被青口贝身上的毛毛困扰，其实这是青口贝身体的一部分，称为足丝。足丝里混杂了不少沙子，腥气也大。清洗时可以用剪刀剪掉，也可以小心撕掉，但要注意足丝与肉身连接，不要破坏了肉身影响口感。
2、静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。
3、将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。
4、待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。
Tips.料理过程中需反复翻炒，目的是观察确认青口贝是否熟透开口，同时也可以让调味汤汁更好地浸入青口贝。
5、盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。
6、出锅装盘，点缀些许葱末即可。
夏天来临前的雨季
像极了当年渴望长大的心气
菠萝果啤
朗姆酒巧克力
酒煮的青口贝憧憬着微醉
18岁的少年
还来不及摆脱孩子稚气
终究也学不来大人轻松写意
