口口鲜美的蚝油蒜香烧虾球，营养丰富，做法简单，下饭又解馋
对于海边成长的人来说，夏天是最期待的季节了，因为夏天的海鲜可以吃到嗨，而且还很便宜，我从小就是在海边长大的，从小家里的餐桌上就不能缺少海鲜，可能对于不在海边的人来说很羡慕，其实在海边这就是很普通，很常见的。
大虾是大家都很多熟悉的海鲜，大虾也是相对来说比较便宜的海鲜了，大虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
大虾的种类有很多，但是不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
今天给大家分享一道大虾的不同做法，口口鲜美的蚝油蒜香烧虾球，营养丰富，做法简单，家人都很喜欢吃，下饭还解馋，下面就来试一试这道菜吧。
【菜品】：蚝油蒜香烧虾球
【配料】：大虾仁适量、彩椒适量、大蒜适量、香葱适量、食用油适量、蚝油一勺、葱姜水少许、黄酒适量、白胡椒少许、淀粉适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材，
2、首先来处理一下大虾仁，虾仁开背挑出虾线，然后清洗干净，再用厨房纸巾吸干水份。虾背开深一些，这样虾就会变成一个球状了。
3、处理好的虾仁放入碗中，然后加入黄酒、葱姜水还有白胡椒，这样能够起到去腥的作用。
4、再倒入一勺蚝油，然后抓拌均匀，腌制20分钟的时间。
5、将彩椒洗干净字后切成小块备用。
6、锅中加入适量的食用油，油烧热，大约6成热的时候将腌制好的大虾仁放入油锅中开始炸制。
7、直到炸制金黄就可以出锅了，将炸好的虾球控油装入盘中备用。
8、做一碗料汁，将蚝油一勺放入碗中，然后再加入一勺淀粉，小半碗的水搅拌均匀做成料汁备用。
9、另起锅烧油，量蒜末放入油锅中烧热，爆炒出香味，然后倒入刚才做好的料汁，一边加热一边不停搅拌，直到汤汁已经非常浓郁了就可以了。
10、将虾球和彩椒一同放入锅中，炖煮5分钟入味了就可以关火了，出锅前撒上一点葱花，这道菜就做好了。
【烹饪贴士】：
1、蚝油搭配一点点蒜末，双重海鲜风味咸度适中且后味回甘，无需再添加其他调味品。
