牛肉怎么变嫩？牛肉又老又柴，因为你只会加生粉，一招教你把牛肉变得又嫩又滑

牛肉，在生活里我们常见的制作方法就炒牛肉了。牛肉肉质鲜美，味道特别的好吃，口感独特，而且营养丰富。

但是我们在家里制作炒牛肉经常会有这样的一个情况，就是炒好的牛肉又老又柴特别的硬，难以下咽。大家都会很纳闷，为什自己做的牛肉又老又柴呢？其实炒牛肉是比较家常的，也是有诀窍的。炒牛肉会老只因为你只会加生粉，多加“这一步”牛肉又嫩又滑。

首先我们准备好食材，牛肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，料酒，啤酒等等。牛肉洗干净，切大小差不多的块状或者小片，找一个碗加入生姜，还有啤酒进行腌制，10分钟左右就把牛肉拿出来再一次清洗，可以让他的脏东西再次去除干净，然后一次把牛肉放到干净的碗里，加入泡打粉，盐和啤酒再腌制10分钟。

在锅里加入油，等到油温烧至5到6成热，把葱姜丝全部爆炒出香味，接着就把牛肉也放到里面，大火翻炒，最后加入啤酒生抽，盐。想要牛肉好看可以加点老抽调色。最后加入青红椒，不仅让颜色看起来更丰富，而且口感也特别好吃。好了，我们的炒牛肉就制作完成啦！！

看到这里大家知道怎么炒牛肉了吧？其中最关键的就是用啤酒还有泡打粉还有生姜把牛肉进行腌制，腌制过后牛肉会更加丰富，而且牛肉也会又嫩又滑。