雌蟹雄蟹有啥区别？啥时候吃最好？弄懂再吃，肉多黄肥，钱花得值
虽说一年四季都买得到螃蟹，但螃蟹最肥美的时候还是秋天。螃蟹的种类很多，有海蟹、河蟹，会吃的人都会等到秋天再品尝。
超市里最常见的螃蟹是大闸蟹，是分公母来卖的，有没有发现，为什么有时候公蟹贵，有时候母蟹贵？公蟹、母蟹有啥区别？今天我们就来说一说吃螃蟹的事儿，喜欢吃螃蟹的人一定要学一学。
吃螃蟹到底吃什么？主要吃着4样，就是蟹肉、蟹黄、蟹膏、蟹子。
挑螃蟹时，很多人都爱挑大个的，这是错误的。先考考大家，如何区分公蟹、母蟹？主要还是看蟹脐，公蟹为尖脐，母蟹为团脐（也就是圆脐）。
那公蟹和母蟹有啥区别呢？
很多人爱吃蟹黄味，蟹黄是啥？就是螃蟹体内的卵巢和消化腺，只有母蟹才有，颜色呈黄色，所以叫蟹黄。那啥是蟹膏？其实是公蟹的副性腺及其分泌物，是青白色半透明果冻状液体，变熟后就成了半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
喜欢蟹膏就买公蟹，喜欢吃蟹黄就买母蟹，那蟹膏、蟹黄哪个更营养呢？
蟹膏含有含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，而蟹黄含有蛋白质、矿物质、脂肪，营养是差不多的。不过，蟹黄中含有大量的胆固醇，因此有心血管疾病的人要少吃或不吃。
那什么时候吃螃蟹最合适呢？
民间有2种说法，一是“七尖八团”，二是“九雌十雄”。说的是农历七月、十月最适合吃雄蟹，蟹膏丰腴，蟹肉紧实；而农历八月、九月适合吃雌蟹，蟹黄最为丰满。喜欢吃螃蟹，一定要在正确的时间，才能品尝到肉多黄（膏）肥的螃蟹。
除了看公母，挑选螃蟹时还有哪些技巧呢？教大家一个方法，保证肉多黄（膏）肥，钱花得值。
1、看——看螃蟹是否有活力，八个蟹腿是否完好。如果被绑住了，就看螃蟹吐泡泡，泡泡多说明比较鲜活，泡泡少可能快死了。
2、压——压螃蟹的肚子，如果比较饱满硬实，说明里面的蟹黄或蟹膏比较多。要是比较瘪，说明蟹黄或蟹膏很少，不划算。
3、掂——2只大小差不多的螃蟹，用手掂一掂，比较重的值得买，蟹黄、蟹膏更多，蟹肉也多；比较轻的那一只肉少，蟹黄、蟹膏也少。
4、闻——对于绑好的螃蟹，可以用鼻子闻一闻，如果有淡淡的腥味，说明螃蟹比较新鲜；而如果有臭味，说明螃蟹已经死了，并开始滋生细菌腐坏了。往往死掉的螃蟹很便宜，但劝大家不要买，含有大量的细菌、寄生虫，吃了对身体有害。
蟹子和蟹黄是啥关系？
很多人都以为蟹黄就是蟹子，其实不是。蟹子可以孵化小螃蟹，而蟹黄就是产生蟹子的地方。
虽然螃蟹很鲜美，但并不是所有人都能吃，有心血管不好、胃肠道功能弱、肾脏不好、尿酸高、易过敏这几类人群都不适合吃螃蟹。
另外，螃蟹是寒性食物，吃螃蟹时建议搭配生姜、醋、黄酒一起吃，能去除寒性，并且杀菌消毒。
