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椒麻鱼用什么鱼做好吃 ?家常椒麻鱼你这么做,保证你吃一次想十次

时间:2025-01-25 01:09:41 浏览:100

用料

  • 草鱼 1500g
  • 蛋清 1个
  • 红薯粉 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 麻椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 豆芽 500克
  • 大葱 半根
  • 豆瓣酱 两勺

做法步骤

1、将购买的新鲜草鱼处理,鱼片用盐清洗两遍后,放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清,用手搅拌均匀,鱼骨洗净后用少于盐腌制

2、将配菜豆芽等,用盐炒熟,放在锅底,可以加上莴笋,莴笋需要用热水焯熟,放少于盐,然后用菜油将鱼骨煎熟。

3、煎熟后,放大蒜、生姜、少于辣椒,豆瓣酱煮炖10分钟,然后将鱼骨捞出,小火放入鱼片,静等鱼片成卷

4、将鱼片捞出,然后放上花椒和大葱,用热锅烧热油至8成热,浇在花椒上,一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了

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