海瓜子虽然名字叫瓜子，其实是海中的一种贝类，因为其个头小，一口一个吃起来麻烦，所以得到了海瓜子这个名字。虽然海瓜子个头小，但是味道却十分的鲜甜。
【酱香海瓜子】
主料
海瓜子：适量
辅料
番茄酱：适量；盐：适量
具体步骤
第一步
洗净，切好各种配料。
第二步
将海瓜子洗净沥干。
第三步
锅内热油，加入蒜头葱段爆香。葱蒜香味出来后，加入海瓜子、九层塔、辣椒。一起快速翻炒。约30秒左右，全部海瓜子就会张开他们的嘴巴啦~
第四步
趁海瓜子全张开，将预先调好的沙茶、鱼露、淀粉、2勺水，拌匀快速淋入。
第五步
快速翻炒5-10秒，至汤汁均匀挂海瓜子上即可关火，起锅。
【蛋炒海瓜子】
主料
海瓜子：300；鸡蛋：2个
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；辣椒：适量
具体步骤
第一步
打蛋，将蛋清蛋黄搅拌均匀。
第二步
海瓜子洗净，干辣椒和葱花准备好备用。
第三步
油七分热，将蛋液放入锅中，炒至金黄，盛出。
第四步
油七分热，将葱花，辣椒放入煸炒。
第五步
炒出香味后，放入海瓜子，一起爆炒，而后加入炒好的鸡蛋翻炒。
第六步
熟后即可出锅食用。
【葱油海瓜子】
主料
海瓜子：150
辅料
葱：3-4根；酱油：适量；油：10；白糖：少许；料酒：少许
具体步骤
1.鲜海瓜子洗净沥干水份。之前若用盐水养上一、两个小时更好，这样泥土会少一些。
2.水沸腾后上锅蒸，大火2－3分钟。
3.趁着蒸的时间配调料，酱油、料酒、白糖，拌匀。
4.待海瓜子的壳基本都张开时取出。
5.放入切好的葱花、调料。
6.热锅热油，待冒烟时关火，倒入海瓜子盘中。
