家庭版麻辣小龙虾做法

小龙虾如今已经成为风靡全球的美食之一，那么烹饪方法也是多种多样，百花齐放，但在我泱泱大国，唯有麻辣小龙虾才能体现出中式烹饪的独特魅力，都说美丽是带着金钱的味道，那么中餐的灵魂也都是带着麻辣的精神。

还有人会说小龙虾不健康，小编也道听途说了很多的内容，话又说回来了，真正好吃的美食并不一定都是健康的，我们偶尔的暴殄天物，小小的放肆一下也是可以的，人生是苦短的，难道吃也不能尽兴吗？

好了接下来我就将麻辣小龙虾的做法分享给大家，这些方法都是小编去大厨那里取经后在家亲自尝试之后的，所以大家尽可以放心的去做，绝对会有意想不到的收获哦

1. 小龙虾爪子肚子清洗干净，在龙虾的尾部最后一节轻轻一掰，虾线就出来了，轻轻挑出即可
2. 洗净的小龙虾要控干水分，并用厨房纸巾将水全部去除干净，防止油炸时候喷溅
3. 起锅热油（油要多一些），油温5成热，将小龙虾缓慢沿着锅壁下入油锅中，将小龙虾炸至通红捞出备用
4. 锅清洗干净后，再次起锅热油，这次油量要少，放入郫县豆瓣酱炒出红油
5. 锅内放入葱姜蒜，花椒，二荆条干辣椒，香叶，八角，煸炒出香味
6. 倒入提前炸制好的小龙虾，煸炒20秒后，沿着锅边缓慢下入花雕酒，再倒入一瓶11度啤酒
7. 大火烧开后，转入中火焖煮10分钟
8. 最后大火收汁，放入葱花和香菜，以及适量的蒜蓉，提升一下香气

喜欢吃其他口味的同学，可以将红油豆瓣酱和二荆条辣椒去掉，放入您喜欢的口味，比如，多放一些蒜蓉，即是蒜香口味。 出锅前多放一些椒盐粉，即是椒盐口味。或者您喜欢创新料理，加入咖喱粉焖煮，等等都是可以的。